我公司現(xiàn)有空心柄單刀以廣州刀、S611-AB竹之鋒、飛球二代和S904-AB文武刀為主，其中以適合廚師使用的廣州刀銷量最大，廣州刀一般采用4Cr13MoV鋼材。隨著人們生活品質(zhì)的提高，廚師對(duì)刀的要求也越來(lái)越苛克，市面上較為流行的空心柄廚師刀具也面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

如何推陳出新，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值，是企業(yè)自主品牌出口面臨的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)企業(yè)研發(fā)中心反復(fù)研究，我們成功開發(fā)了系列廚師專用刀具。

本系列刀具采用復(fù)合鋼作為主體鋼材，刀柄克服了空心柄刀具重量輕的缺點(diǎn)，刀面采用高檔拉絲鋼紋，使本系列刀具的定位為高檔廚師專用刀，適合專業(yè)廚師使用，也適合對(duì)刀具品質(zhì)要求較高的家庭使用。

為打造“系列化”高檔廚師刀具，提升自主品牌出口產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值，我們專業(yè)打造廚師專用刀具：名廚系列、名典系列、名揚(yáng)系列。

刀具主體采用復(fù)合不銹鋼材料制造，鋼芯采用高強(qiáng)度（高碳高鉻）合金材料作為復(fù)合母材，兩側(cè)表層采用耐腐蝕性能強(qiáng)、韌性好的低碳不銹鋼，通過(guò)現(xiàn)代的生產(chǎn)技術(shù)將其復(fù)合，制成刀坯，再經(jīng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臒崽幚砉に嚧慊穑貌煌牧系呐蛎浵禂?shù)充分發(fā)揮兩種鋼材的優(yōu)越性能。

刀具兩側(cè)表層經(jīng)手工反復(fù)精磨后露出鋼芯刃口，采用高檔拉絲鋼紋工藝，鋒利度值高，耐用性持久。兩側(cè)表層具有防腐蝕、易復(fù)磨的特點(diǎn)，充分滿足刀具高強(qiáng)度刃口又有防銹作用的優(yōu)秀性能。可根據(jù)不同廚師使用習(xí)慣設(shè)計(jì)的手柄。