11月30日，飯店從湛江購(gòu)回一條特大龍躉魚，它體呈長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁，魚體表散布著很多青黑色斑點(diǎn)。體長(zhǎng)230厘米，體重450斤。據(jù)專業(yè)人士推算，這條特大龍躉已近百年，能夠捕抓到十分罕見和不易。

龍躉魚是海洋中的一種名貴珍饈，它的肉質(zhì)美味，爽滑帶韌，還有彈性，特別是魚皮滑里帶韌，有一種特有的鮫香味，營(yíng)養(yǎng)豐富。它的藥理功能也不俗，能治療高血壓、高血脂、冠心病心血管疾病。 

龍躉頭骨一般都是用于燉湯（天麻燉、靈芝燉等）。頭腩肉通常用于古法蒸、清蒸、剁椒蒸、生燜、紅燒等。它的皮富有彈性，很有嚼勁，通常我們都是用蒸的方法。保證它的原汁原味。其它的肉用來炒球、清煲都是不錯(cuò)。