1）刀面紋路細致均勻，拋光刀面沒有粗紋、花點、斑點等。
2）刀體襯線圓滑勻稱。
3）刃口線均勻，刃口手感無毛刺。
4）刃口的角度科學合理（片刀為15度角，斬切刀為15-20度角左右，砍骨刀為25度角）。
5）刀邊圓潤光滑。
6）刀柄與柄身完全吻合，無凹凸現(xiàn)象。
7）刀柄與刀身豎看成一條直線，無左右彎曲現(xiàn)象。
8）十八子刀具的選材為4Cr13MOV、7Cr17Mo特種不銹鋼以及復合鋼等為主要材料，含碳量高，能達到所需使用性能和要求。
9）包裝顏色清晰自然，質(zhì)感強。